I diversi gruppi etnici si differenziano anche nella struttura dei capelli. I dati che seguono vanno interpretati a titolo generale in quanto le caratteristiche possono variare da individuo a individuo.
Il capello caucasico è ovale. Il suo colore naturale varia dal biondo chiaro al castano scuro, mentre per quanto riguarda la forma può essere liscio, riccio o ondulato. Ha un diametro medio di 0,07 mm.
Il capello caucasico scandinavo è ovale e di un biondo molto chiaro con un diametro medio di 0,07mm.
Il capello asiatico è rotondo e il suo colore varia dal castano scuro al nero. È per lo più liscio o leggermente ondulato con un diametro medio di 0,09 mm.
Il capello africano ha la forma di un nastro. È molto riccio, di colore castano scuro o nero con un diametro di 0,09 mm.
Il capello latino è di forma da ovale a rotonda, di colore castano scuro o nero e può essere liscio o ondulato. Ha un diametro medio di 0,07mm.
Le sezioni trasversali dei capelli caucasici e latini sono molto simili, mentre le sezioni trasversali dei capelli asiatici e africano sono molto diverse.
La cuticola esterna del capello non trattato caucasico, asiatico e latino è molto simile, anche per quanto riguarda la struttura e i danni. Il capello non trattato africano in confronto è più ruvido, contorto e irregolare allo stato naturale. Presenta inoltre più danni sulle punte, il che lo rende estremamente fragile.
Questi dati sono importanti da tenere in considerazione in caso di saloni multi-culturali, in particolar modo quando si ha a che fare con capelli di diverse etnie.
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